Jador the project
Έλεγχος αποθεμάτων σε ναργιλεδάδικο με σύνθετη κατανάλωση
Το Jador the project μετέτρεψε την αποθήκη του από μαύρο κουτί σε ελεγχόμενη λειτουργία με Smart Apothiki, αποκτώντας πραγματική εικόνα κόστους ανά ναργιλέ και ανά βάρδια.
Πλαίσιο
Το Jador είναι ναργιλεδάδικο με ιδιαίτερη πολυπλοκότητα αποθεμάτων, λόγω καπνών, γεύσεων, αναλώσιμων και παράλληλης λειτουργίας bar.
Το πρόβλημα
Η κατανάλωση καπνών και υλικών δεν μπορούσε να ελεγχθεί με ακρίβεια. Οι απώλειες ήταν δύσκολο να εντοπιστούν και το πραγματικό κόστος ανά ναργιλέ δεν ήταν ξεκάθαρο. Η αποθήκη λειτουργούσε ως μαύρο κουτί.
Η παρέμβαση
Η Smart Apothiki προσαρμόστηκε στη λογική ναργιλεδάδικου, με καταγραφή κατανάλωσης καπνών, αναλώσιμων και υλικών bar. Δημιουργήθηκε σαφής εικόνα ανά προϊόν και ανά βάρδια.
Η ανάλυση ανά βάρδια αποκάλυψε αποκλίσεις που με τη χειροκίνητη παρακολούθηση παρέμεναν αόρατες.
Το αποτέλεσμα
Οι αποκλίσεις μειώθηκαν δραστικά και το κόστος έγινε ελέγξιμο. Η διοίκηση απέκτησε εικόνα πραγματικής κατανάλωσης και όχι θεωρητικής.
Τι άλλαξε στη λειτουργία
Ο ναργιλές έπαψε να είναι προϊόν χωρίς έλεγχο κόστους. Η λειτουργία έγινε πειθαρχημένη και προβλέψιμη.
Δείτε πώς το Smart Apothiki προσαρμόζεται σε σύνθετα μενού και πολλαπλά concept λειτουργίας με ακρίβεια ανά προϊόν.
Σχετικά case studies
Συζητήστε αν ταιριάζει στη δική σας περίπτωση
Κανονίστε στρατηγική συζήτηση 30 λεπτών.